Da specialità di Carnevale a dolce per tutte le stagioni: questa la fortunata "carriera" del dolce tipico di Castelbuono, che pare sia stato preparato anticamente per festeggiare la vittoria Normanna sugli Arabi. Con la concomitante costituzione del consorzio di tutela, con grande successo di pubblico — attirato letteralmente per la gola —si è svolta la seconda edizione della Sagra della Testa di Turco, manifestazione fortemente voluta dall′associazione I Gattopardi e dal suo presidente il dottor Vincenzo Allegra che, soddisfatto, dice:"La manifestazione è stata l′occasione per esaltare la storia enogastronomica del territorio e del paese, per questo ringrazio gli enti, sponsor, ristoratori ed artigiani che hanno aderito con grande spirito di collaborazione, offrendo gratuitamente il prodotto". Per l′evento, a preparare il dolce è stata chiamata la pasticceria dei Fratelli Sferruzza —American Bar di Piazza Minà Palumbo. (Nella foto, con un vassoio del prelibato dolce, I Gattopardi con Gioacchino Conoscenti, resp. settore enogastronomico, il consigliere comunale Eugenio Allegra, Giovanni Prestianni, addetto turismo e spettacolo, i Fratelli Sferruzza, proprietari Pasticceria American Bar, e il presidente dell′Associazione dottor Vincenzo Allegra).
