Si svolgerà nei giorni di 14 e 15 Agosto la quarta edizione della "Sagra ra pasta a taianu" organizzata dal Centro di Cultura Polis Kephaloidion", la tradizionale sagra ormai consolidata dopo i primi tre appuntamenti delle passate edizioni si terrà come di consuetudine nella centrale Via G. Amendola a partire dalle 19,30 del 14 agosto.
È una sagra che riprende un piatto antico, risalente agli arabi, e che in tutti questi anni si è mantenuto per tradizione nell′uso culinario domestico. In particolare si è soliti prepararla in occasione della festa patronale del Santissimo Salvatore. Il termine ‘taianu′ deriva da quello arabo di taio, che era la creta con cui veniva creato il recipiente di terracotta, usato per la cottura della pasta. La pasta viene preparata a strati con carne sfilacciata a mano e cotta nel pomodoro per il ragù; melanzane, prima fritte e poi anch′esse sfilacciate e il pecorino. Si creano così degli strati, ma di volta in volta la pasta viene maneggiata. Si prospetta una massiccia partecipazione.

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